|
|
Lamskofta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lamsgehakt
1 ui fijngesnipperd
2 groene pepers fijngehakt
3 tl geraspte gember
3 teentjes knoflook geperst
1 tl kardemompoeder
1 ei
1/3 kop vers broodkruim
pepr en zout
2 el ghee of olie
saus:
1 el ghee of olie
1 ui in ringen
1 groene peper fijngehakt
3 tl geraspte gember
2 teentjes knoflook geperst
1 tl kurkuma poeder
3 tl korianderpoeder
2 tl komijnpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bedek een ovenschaal met bakpapier
Doe lamsgehakt in een mengkom.
Voeg ui,chili,gember,knoflook,kardemompoeder,ei,broodkrui,zout en peper toe.
Meng alles door elkaar.Rol van afgestreken eetlepels gehaktballen en leg ze in de voorbereide schaal.
Verhit ghee of olie en bak de ballen in 2 porties bruin.
Doe over in een grote schaal.
Saus:
verhit ghee of olie.
Voeg ui.chili,gember,knoflook en kurkuma toe,bak al roerend tot de ui zacht is.Voeg koriander,komijn,chilipoeder,azijn,gehaktballen en water toe, roer zachtjes.
Dek af en laat 30 min. sudderen.
Roer de yoghurt vermengd met kokosmelk erdoor en laat nogeens 10 min sudderen in de deels afgedekte pan
|
|
|