|
|
Kip Met Een Korstje Van Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25gr. broodkruim of paneermeel, 25 gr. parmezaanse kaas, 1 1/2 el fijngesneden peterselie, zout, peper, 1 el olijfoli, 2 kleine kipfilets, 1/2 el dijonmosterd,
Voor de saus:
1 el olijfolie, 1 sjalotj fijngesneden, 100 gr. champignons in schijfjes, 3 el droge witte wijn, 1 1/2 dl hete groentebouillon, eventueel 1 tl. maizena, 3 el creme fraiche, 1/2 el mosterd, zout, peper.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden.
broodkruim, kaas en peterselie mengen en op smaak brengen met zout en peper en de olie erdoor roeren.
Bereidingswijze:
Leg de kipfilets in de ovenschaal en bestrooi met zout en peper. Verdeel de mosterd over beidekipfilets. Verdeel vervolgens het broodkruim/kaasmengsel over de kipfilets en druk het een beetje aan. Schenk de wijn rond de kipfilets. Plaats de kipfilets in het midden van de oven en laat het in ong. 20 min. lichtbruin en gaar bakken.
Voor de saus:
In de olie het sjalotje ong. 5 min. bakken. Champignons toevoegen en 2 min. meebakken. Wijn en bouillon toevoegen en 10 min. meewarmen. Eventueel de maizena met 2 el. water mengen en dood de saus roeren en 1 min. al roerend meekoken. Creme fraiche en de mosterd door de saus roeren en op smaak brengenmet zout en peper. serveer dit samen met de kip.
|
|
|