Rivierkreeftjes Bordelaise

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen

Ingredienten:
Mirepoix 125 gr
boter 120 gr
zout 10 gr
caryennepeper 1 gr
rivierkreeftjes 30 st
cognac0,1 L
witte wijn 0,3 L
visfumet 0,1 L
visveloute 0,2 L
vleesglace 0,05 L
klontjes boter 20 gr
gehakte peterselie 30 gr

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Fruit de mirepoix aan in 60 gr boter
voeg 60 gr boter, de kreeftjes en de cayennepeper toe
blijf sauteren tot de kreeftjes helemaal rood zijn. leg de kreeftjes op een schaal en houd ze warm.
voeg de visfumet en de visveloute toe en kook het even door.
voeg de vleesglace, een paar klontjes boter en de gehakte peterselie toe.
doe de saus over de kreeftjes en geef ze door

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-07-2022