|
|
Kip Teriyaki Met Orientaals Groen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de chili paksoi: 4 kleine paksoi,1 teentje knoflook, 1 EL plantaardige olie, 1 rode peper (verwijderd van de zaadjes en fijn gesneden), 1 EL maizena, 1 EL bruine suiker, 1 EL sojasaus, 1 EL rijst- of wijazijn, lente uitjes voor garnering.
Voor de kip: 2 kleine kipfilets, 2 EL sojasaus, 2 EL sake of droge sherry, 1 EL bruine suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Doe de sojasaus, sake, suiker en 2 EL water in een kleine sauspan en warm het geheel onder laag vuur op totdat de suiker oplost. Haal de pan van het vuur.
2. Verwarm een koekepan voor. Snij de kip in reepjes en doe het in een klein, ondiep schaaltje. Schenk de helft van de saus over de kip en laat het ca. 5 min. marineren. (de andere helft van de saus apart houden in een bakje)
3. Doe een klein beetje olie in de voorverwarmde koekepan en bak de gemarineerde kip in ca. 2-3 min. Laat de kip hierna in de pan, op een laag pitje. Verwarm ondertussen wat olie in een wok. Verdeel/snij ieder paksoi blad in vieren.
4. Roerbak de chilipepers in de wok, ca. 1 min. Doe de (UITGEPERSTE!!) knoflook erbij en de paksoi en roerbak dit nog ca. 2 minuten. Draai de kippereepjes nog even om en bak ze 2-3 minuten verder, totdat het gaar is.
5. Mix de maizena, bruine suiker, sojasaus en azijn en warm dit 1 min. op in een pannetje. Doe het in een schaaltje.( Deze saus is bedoeld om te dippen)
6. Verdeel de kipreepjes over twee borden; de paksoi ernaast. De helft van de marinade over de kip en groente sprenkelen. Het dipsausje kan in een klein schaaltje ernaast.
Eventueel garneren met wat lenteui. HEERLIJK!!
|
|
|