|
|
Pao
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor een brood van ca. 20 cm doorsnee:
450 g ongebleekt meel, mespunt zout, 2 tl bakpoeder, 2,5 dl water, olijfolie
Voorbereiding:
Vermeng bloem, zout en bakpoeder en maak in het midden een kuiltje. Giet daar al roerend voorzichtig het water in. Vermeng alles tot een stevig deeg (evt. nog wat water toevoegen).
Maak van het deeg een bal en leg die op een met bloem bestrooid oppervlak. Kneed het deeg zacht en soepel (ongeveer 15 minuten) en maak er weer een bal van.
Vet een kom in met de olijfolie, leg de deegbal erin en drie die rond, zodat hij aan alle kanten met olie bedekt raakt. Dek de schaal af en laat het deeg
Bereidingswijze:
Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak en kneed het in zo′n 5 minuten zacht en soepel. Maak er een bal van (doorsnee ca. 20 cm), leg deze op licht ingevet bakpapier en laat het deeg weer tot dubbele omvang rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden en verwarm de baksteen (als je die gebruikt). Bak het deeg 15 minuten in de baksteen. Zet de oven nu lager (180 graden) en bak het brood nog 15-20 minuten tot het aan de bovenkant bruin is en aan de onderkant hol klinkt als je erop klopt.
Laat het brood op een rooster afkoelen.
|
|
|