|
|
Ribstuk A La Skraper
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ribstuk van min. i kg.
honing, mosterd, spek, peper, zout, knoflook, amandelen
Voorbereiding:
Maak een marinade van: honing, mosterd, knoflook, geplette amandelen, stukjes grookt spek, vers gemalen peper, (evt. een scheutje rode wijn)
Bereidingswijze:
Ribstuk een etmaal in de marinade zetten. Af en toe keren. Laatste paar uur NIET in de koelkast houden.
Klontje boter op schaal, vlees erop, overgieten met marinade, in oven zetten (175 gr C ongeveer).
Zodanig lang laten staan in de oven totdat het vlees inwendig een temperatuur van 70 gr C heeft. Daarna even laten rusten en schranzen maar. serveren met gekookte aardappelen en sperciebonen e/o groene salade.
Natuurlijk een lekker wijntje erbij
|
|
|