|
|
Gekruid Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond in stukjes gesneden lamsvlees
1 ui
2 teentjes knoflook
stuje gember van 2cm (schoon gemaakt)
4 eetlepels olie of ghe
5 kardeamons
6 kruidnagels
een stukje kaneel van 4 cm
3 groene pepertjes
theelepel chili poeder
theelepel geelwortel poeder
theelpepel komijn zaadjes
mes puntje garammasala
twee takjes koreander
zout naar smaak
2 tomaten
Voorbereiding:
Snij de ui in plakjes
maak een pasta van de knoflook en gember in de vijzel
zet alle ingredienten klaar
snij de tomaat in stukjes
Bereidingswijze:
Doe de olie in de pan en verhit het.
zet het vuur half.
doe de komijnzaadjes in de pan en bak ze tot dat ze springen, doe er dan de kardamon, kruidnagel en de kaneel er bij en bak een halve minuut.
doe de ui en de knoflook pasta erbij en bak dit tot dat de ui glazig ziet.
doe het vlees in de pan erbij en bak deze totdat het bruin ziet.
doe de in stujes gesneden tomaat erbij, de geelwortel poeder de chilies en de chili poeder. Bak dit totdat de tomaat fijn is.
Indien nodig wat water ebij doen en het geheel afgedekt een half uurtje zachtjes laten braden/koken.
Dan de garammasala en de fijngesneden koreander erij.
heet opdieden.
Eet smakelijk.
|
|
|