|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. mascarpone
1 pakje lange vingers
2 koppen sterk gezette koffie
2 eetlepels suiker
3 eieren (gesplitst)
cacao
evt. 2 eetlepels rum
Voorbereiding:
Zet 2 koppen sterke koffie.
Liefst 1,5 uur van te voren maken (kan ook de avond van tevoren gemaakt worden)
Splits de eieren.
Doe de eierdooiers in een beslagkom en doe de eiwitten in een bakje dat groot genoeg is om ze in te kloppen met de mixer.
Bereidingswijze:
Meng de eierdooiers met de twee eetlepels suiker en klop ze schuimig met de garde.
Roer de mascarpone door de eierdooiers (even pletten met een lepel of vork en daarna met de garde doorroeren).
Klop de eiwitten met een electr.mixer totdat je stevige pieken kunt maken.
Meng de eiwitten door het mascarpone mengsel. Let op!! Niet roeren, maar voorzichtig doorscheppen, anders verlies je alle luchtigheid van de eiwitten.
Pak je glazen schaal en begin met een laagje lange vingers op de bodem die je eerst met het suikerlaagje licht in de koffie hebt gedoopt. Over dit laagje kun je evt. 2 eetlepels rum sprenkelen.
Verdeel de helft van het mascarpone mengsel over de lange vingers. Hierover komt een dun laagje cacao, dit gaat het gemakkelijkst dmv het melkzeefje. Nu doe je nog een laagje lange vingers met koffie op het mengsel leggen, 2e helft mascarpone mengsel erop. Nu afdekken en minimaal 1,5 uur in de koelkast zetten.
|
|
|