|
Rosti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 600 gr geraspte pompoen
1/2 appelsiensap
1/4 pompoensap
1 sjalot
een beetje gember
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Geraspte pompoen mengen met het appelsiensap en het pompoensap.In boter gestoofde sjalot,een beetje gember en het losgeklopt ei toevoegen.Dit mengsel in ingeboterde inox ringen schikken,ongeveer 2-3 cm dikte.Bakken in de oven op 185 graden gedurende 15-20minuten.Ondertussen het duifje fileren en bakken.
Voor de saus:suiker lichtjes laten carameliseren en blussen met de fond van de duif.Een scheutje sinaas-en pompoensap toevoegen,samen met wat gember.Laten inkoken tot de gewenste dikte.De duif versnijdn en schikken op de pompoenrosti.Met de saus overgieten.
|
|
|