Entrecote Met Rozemarijn-wijnsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
*2 sjalotjes
*2 teentjes knoflook
*15 gram verse rozemarijn
*4 entrecotes
*zwarte peper
*50 gram boter
*250 gram spekreepjes
*2 deciliter rode wijn
*2 deciliter vleesfond
*3 eetlepels slagroom
*2 eetlepels bloem
*zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De sjalotjes pellen en snipperen. De knoflook pellen en fijnhakken.
De rozemarijnnaaldjes boven een kopje van de takjes ritsen.
Vijf borden voorverwarmen. De entrecotes droogdeppen met keukenpapier en bestrooien met de peper.
In een koekenpan de boter verhitten en de entrecotes in ongeveer 6 minuten lichtbruin bakken, halverwege keren.
De entrecotes op een warm bord leggen en onder aluminiumfolie warm houden.
In het bakvet de sjalotjes, knoflook en spekreepjes ongeveer 1 minuut al omscheppend bakken. De wijn, vleesfond en slagroom erbij schenken.
De rozemarijn erover strooien en al roerend aan de kook brengen.
In een kopje de bloem met 3 eetlepels water gladroeren. Al roerend aan de saus toevoegen en blijven roeren tot er een licht gebonden saus ontstaat.
De saus onafgedekt ongeveer 3 minuten zachtjes laten koken. De saus op smaak brengen met peper en zout.
De entrecotes op de borden leggen, de saus er half over en ernaast schenken.
Serveren met gegratineerde aardappeltjes en peultjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 15-07-2020