|
|
Gemarineerde Bieflapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*4 bieflapjes van ongeveer 100 gram per stuk
*2 teentjes knoflook
*sap van ? citroen
*1 eetlepel ketjap
*2 theelepels gembersiroop of bruine basterdsuiker
*een paar druppels tabasco
*? theelepel ketoembar
*3 eetlepels plantaardige olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de bieflapjes een voor een tussen twee velletjes gladolie en sla ze met de bodem van een steelpan glad tot ze eens zo groot zijn geworden.
Snijd ze in twee gelijke stukken.
Plet de gepelde knoflookteentjes onder de platte kant van een mes of onder dezelfde panbodem.
Doe ze in een schaal en roer er het citroensap, de ketjap, de gembersiroop of de suiker, de tabasco en de ketoembar door.
Roer er tenslotte de olie door. Leg de stukjes vlees in de marinade en keer ze om zodat ze rondom met de marinade zijn bedekt.
Laat het ongeveer een uur op kamertemperatuur marineren.
Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Zet een grote koekenpan met een dikke bodem op het vuur en laat het zonder vet goed heet worden.
Het vlees moet meteen dichtschroeien als het de bodem van de pan raakt.
Bak de bieflapjes met een paar tegelijk om en om in de hete pan bruin.
Dat duurt niet langer dan ? minuut per kant.
Geef er bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes bij en een frisse salade.
|
|
|