|
|
Comice Et Fromage
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Peren Comice de Doyenne
Rocquefort
Sauternes
Voorbereiding:
Geen.
Bereidingswijze:
Neem p.p. een kleine peer, Comice de Doyenne. Alleen heel rijpe, dus alleen in de herfst verkrijgbaar. (Peren op sap uit blik kan ook, maar maar half zo lekker).
Peer schillen en schoonmaken in partjes snijden. Daarbij p.p. 50 gram Roquefort. Leg de ingredienten op een bordje, serveer het en schenk daar Sauternes bij: niet te koud, ongeveer 12 tot 14 graden.
De Comice is zoet. De schimmelkaas Rocquefort is pittig. En de Sauternes verbindt deze twee smaken: zoet met het pittige van de pourrure noble.
Er zijn mensen die peer en kaas even in de oven doen, maar dat is niet nodig: de ingredienten zijn van zichzelf al perfect.
|
|
|