|
Frambozendroom
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 500 g frambozen
200 g suiker
sap van een citroen
1 p. rode gelatinepoeder
3 el heet water
? l slagroom
6 lange vingers (30 g)
50 g chocolade (boomschorsjes)
Voorbereiding: Frambozen voorzichtig in koud water wassen,
schoonmaken en op een zeef laten uitlekken.
een paar mooie exemplaren achterhouden voor de garneering.
Bereidingswijze: De rest van de frambozen in een platte schaal met een vork fijnprakken of in de mixer pureren. Suiker en citroensap toevoegen en dertig min. in de koelkast laten intrekken. Gelatinepoeder in een kopje met 3 el heet water.Mengen en au bain-marie
oplossen. Door de frambozenmassa roeren. in de koelkast in 10 min. lobbig laten worden.
Slagroom in een kom stijfkloppen. Hiervan 6 el afnemen en in een spuitzak doen, in de koelkast leggen. Rest van de room door de frambozenmassa spatelen. De lange vingers met enige tussenruimte rechtop tegen de zijkant van een ronde schaal zetten. op-
vullen met de frambozenmassa. 2 uur in de koelkast zetten.
|
|
|