|
|
Auberginecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Aubergine-
1 Paprika, groene-
2 Tomaat, gepelde-
1 el.Kappertjes-
4 cl. Water-
2 dl. Yoghurt, magere-
1 tl.Geelwortel, gemalen-
1 tl. Korianderzaad, gemalen-
1 tl.Mosterdzaad, gemalen-
1 tl.Cayennepeper-
1/5 tl.Komijnzaad, gemalen-
1 tl.Zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de specerijen een zelfgemaakt kerriemengsel. Afhankelijk van uw smaak gebruikt u voor dit gerecht een halve tot driekwart van de totale hoeveelheid van de specerijen. De rest bewaren voor een later gerecht.
Snijd de aubergine in kleine blokjes en de paprika in dunne, niet al te lange reepjes.
Bak deze twee groenten samen met de in stukjes gesneden tomaten ongeveer 10 minuten in een pan met anti-aanbaklaag samen met de specerijen.
Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Voeg de kappertjes en de yoghurt toe. Warm het gerecht nog even door, maar laat het - vanwege de yoghurt - niet meer koken.
|
|
|