|
Auberginepuree
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo aubergines * 1 ui * 3 teentjes knoflook * 6 eetl. olijfolie * sap van 1/2 citroen * zout * versgemalen peper
Voorbereiding: Verwarm de oven voor tot 250 C.
Bereidingswijze: Prik de aubergines meermaals met een vork in en laat ze vervolgens in de voorverwarmde oven bakken tot de schil blakert. Halveer de aubergines en schep het malse vruchtvlees met een lepel eruit. Pureer het vruchtvlees in de keukenmachine fijn. Meng de geschilde en gesnipperde ui met de geperste knoflook en voeg er al roerend citroensap en olie aan toe. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|