Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
600 gram aardappels,
zout,
3 eieren,
200 gram worteltjes,
12 fijne zoetzure augurken,
16 zilveruitjes,
1 sjalotje,
250 gram corned beef (0,5cm per plak)
2 kleine zure appels(granny smith)
3 el.mayonaise,
2 tl.mosterd,
1 1/2 el.tomatenketchup,
peper,
1/2 krop sla,
3 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen,wassen en in een pan met weinig water en zout gaar koken.Afgieten en laten afkoelen.
Eieren in 10 minuten hard koken .Laten schrikken en pellen.
Worteltjes schoonmaken,in de lengte in dunne reepjes snijden en de reepjes in dunne blokjes snijden.
In een pan water aan de kook brengen.
Wortelstukjes toevoegen en 5 minuten zachtjes laten koken.In een zeef onder koud stromend water laten afkoelen.Laten uitlekken.
Intussen 6 augurken tot waaiertjes snijden.Rest van de augurken fijnsnijden.
6 Zilveruitjes kruislings insnijden en partjes tot roosjes open vouwen.Rest van de zilveruitjes fijnsnijden.Sjalotje schoonmaken en heel fijn snipperen.
Aardappels en 2 eieren fijnsnijden.Laatste ei in 6 partjes snijden.Cornedbeef in blokjes snijden.
Aardappels schillen en in kleine blokjes snijden.
In een kom de fijgesneden augurk,-zilveruitjes,-aardappels,-eieren,gesnipperde sjalot,blokjes cornedbeef,blokjes appel en 3/4 deel van de blokjes wortel door elkaar scheppen.
Mayonaise,mosterd en ketchup erdoor scheppen.
Op smaak brengen met wat zout en peper.
Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
Sla wassen en uitslaan.
Van de peterselie mooie toefjes maken.
Slabladeren op platte schaal leggen.
Huzarensalade erop scheppen en met de bolle kant van een lepel gladstrijken.
Huzarensalade garneren met de augurkenwaaiers,zilverui-roosjes,blokjes wortel,eipartjes en toefjes peterselie.
|
|