|
|
Boerenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram volkorenmeel - 200 gram tarwebloem - 1/2 eetlepel zout - 20 gram gist - 6 dl. water - 2 eetlepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de gist en de suiker een papje met een klein beetje lauwwater.
Doe het meel in een kom en maak een kuitje in het midden, voeg nu alle ingredienten toe en het papje, kneed het geheel tot een soepel deeg.Laat het afgedekt rijzen tot het zich in volume verdubbeld heeft. Sla het deeg neer en maak er een rechthoek van 35 cm. breed van. Rol het deeg op en leg het in een goed ingevet broodblik en laat 30 minuten afgedekt rijzen. Knip in de lengte het deeg met een schaar in en bak het brood in ongeveer 50 minuten in een oven van 190 graden gaar. Zet tevens een vuurvast kommetje met water in de oven. Strijk het brood meteen als het uit de oven komt ruim af met een kwast met water.
|
|
|