Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 avocado′s,
twee tenen knoflook,
citroensap,
cayenne peper,
zout,
kerriepoeder,
1 tomaat (gepeld),
creme fraiche,
peterselie,
oregano.
Voorbereiding:
Zorg dat u twee rijpe avocado′s hebt.
Halveer deze en haal er de grote steenvormige pit uit, schep dan met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Doe de uitgeschepte avocado in de mengkom en ga met de andere ingredienten aan de slag......
Bereidingswijze:
Knijp de twee tenen knoflook schoongemaakt en wel uit en doe die bij de avocado, halveer de citroen en pers daarvan 1 helft uit in de mix, ontvel de tomaat, (even in gekookt water leggen, dan is de vel makkelijk te verwijderen), snij deze dan in kleine brokjes.
Maak een klein bosje peterselie schoon en snijdt dat fijn, voeg dit dan ook bij de mix, zout, cayennepeper, kerriepoeder en oregano naar smaak toevoegen, en dan met de staafmixer de mix pureren, kan ook met een stevige vork geprakt worden, daarna, ook naar smaak twee eetlepels cremefraiche er doorheen roeren.
En als laatste de kleingesneden tomaat erdoorheen roeren.....klaar!
|
|