Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 teentje knoflook, 3 el boter, 10 kipkarbonade of andere kipdelen, 1/2 tl kruidnagelpoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 laurierblad, 1 fl bruin bier (0,33l),
200g gedroogde appeltjes, 1/2 el fr mosterd
2 el br bastardsuiker,1 el zachte boter,
1 1/2 el bloem, zout en peper
Voorbereiding:
Snipper de ui en knoflook
Bereidingswijze:
Braad in de boter de kidkarbonades rondom aan en neem ze daarna uit de pan. Verhit het bakvet opnieuw (voeg zonodig meer boter toe) en fruit er de ui, de knoflook,het kruidnagelpoeder en het laurierblad in aan.
Schenk het bier in de pan, breng het aan de kook en roer de aanbaksels los. Voeg de appeltjes en de kipkarbo′s toe en laat alles in een gesloten pan in 30 min. sudderen.
Roer de mosterd los met de bruine suiker, de zachte boter en de bloem en roer dit mengsel beeje bij beetje door de saus tot deze licht gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.
|
|