|
Bloemkoolsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 bloemkool,75g.g.bloem,125g.boter,100g.geraspte Zwitserse kaas,een halve liter melk,4 eieren,peper,zout,nootmuskaat.
Voorbereiding: Maak een bloemkool schoon,en verdeel ze in roosjes,blancheer ze 5 minuten in kokend water en prak ze fijn.
Bereidingswijze: Maak een witte roux van 75g.boter,de bloem,peper en zout,nootmuskaat en melk.Flink roeren tot de saus loskomt van de pan.Voeg dan de bloemkoolpuree en de geraspte kaas toe.Laat alles wat afkoelen.Roer er dan een voor een de eierdooiers door.Beboter een soufflevorm.Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig door de bloemkoolpuree.Vul de soufflevorm en laat het gerecht in de oven(eerst matig,dan warm)rijzen en gaar worden en lichtbruin.
|
|
|