|
|
Kruidkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Boter
1.5 dl lichte kandijsiroop
50 gr rietsuiker
1.5 dl melk
175 gr zelfrijzende bloem
1 tl gemberpoeder
1 koffielepel koekkruiden
1 mespunt natriumbicarbonaat
1 ei
Voor het garnituur:
2 el eiwit
150 gr bloemsuiker
enkele druppels voedingskleurstof (oranje, blauw, rood)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe 75 gr boter, de kandijsiroop, de rietsuiker en de melk in een diepe schaal en verwarm dit mengsel, afgedekt met een stukje keukenpapier,gedurende ca 3 minuten op de hoogste stand.Zeef er vervolgens de bloem, samen met het gemberpoeder, de koekkruiden
en het natriumbicarbonaat, over.Klop het ei los, voeg dit bij het beslag en roer alles tot een gladde massa.Wrijf een rechthoekige vorm van ca 20 cm op 11 cm in met boter en bedek de bodem met een velletje vetvrij papier.Giet het beslag in de vorm en plaats deze 11 tot 12 minuten in de oven op de sudderstand. Laat enkele minuten rusten en keer de koek om op een rooster. Laat hem volledig afkoelen.Roer het eiwit, samen met de bloemsuiker, tot een gladde massa en hou
1/4 apart. Meng enkele druppels kleurstof onder de rest van het glazuur en strijk dit, met behulp van een spatel,op de koek.Schep het witte glazuur in een spuitzak en spuit witte druppels op het gekleurde glazuur. Laat ca 45 minuten hard worden op een droge plaats op kamertemperatuur.
|
|
|