Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote aubergine, 1 grote courgette, 2 rode paprika, 200 gr shii-take,2 bosuien, 100 gr tauge, 1 blok tempe, 250 gr mihoen, olie, stukje gemberwortel van 2 cm, zout en peper, 2 eetl sojasaus, 2 eetl azijn, 1 eetl honing, 2 dl groentebouillon.
Voorbereiding:
Snij de aubergine en de courgette in blokjes,de paprika in blokjes,snij de shii-take in reepjes,verwijder de harde stelen.de bosui in ringen, was de tauge en snij de tempe in blokjes.bereid de mihoen volgens de aanwijzigingen op de verpakking.rasp de gemberwortel.
Bereidingswijze:
Roerbak de aubergine,courgette,paprika,shii-take en de geraspte gemberwortel 4 min in de olie tot de groenten beginnen te kleuren.bestrooi met wat zout en peper en voeg de sojasaus,de azijn,de honing en de bouillon toe. breng het aan de kook en laat het regelmatig omscheppend op hoog vuur zonder deksel 6 min. stoven tot de meeste vocht is verdampt.bak intussen de tempe in een andere pan in wat olie goudbruin en knapperig.schep de tempe en de tauge door de groenten en bestrooi met de bosui.serveer het samen met de mihoen.
|
|