|
|
Runderlappen, Pikante - (porkolt)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
600 g riblappen
25 g boter of margarine
1 teentje knoflook
1 eetlepel scherpe paprikapoeder
(of ? eetl. milde paprika- en ? eetl. chilipoeder)
3 tomaten
1 rode paprika
2 theelepels karwijzaad (Silvo)
1 dl rode wijn
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in blokjes van ca. 3x3 cm snijden.
Uien pellen en snipperen.
In braadpan boter verhitten. Ui ca. 2 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Paprikapoeder erdoor roeren. Vlees toevoegen en al omscheppend bruin bakken. Vlees nog ca. 10 minuten zachtjes laten bakken.
Intussen water aan de kook brengen.
Paprika wassen, schoonmaken en in stukjes snijden.
Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in het kokende water en afspoelen onder koud stromend water. Ontvellen en in stukken snijden.
Tomaat, paprika en karwijzaad door vlees scheppen. Wijn langs rand van pan erbij schenken. Op smaak brengen met zout (en peper). Met deksel op pan vlees in ca 2? a 3 uur zachtjes gaar stoven. Af en toe omscheppen.
Serveren met pasta en sperziebonen.
|
|
|