Carpaccio

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 eetlepels citroensap,
mespunt dyonmosterd,
zout,
peper,
6 eetlepels olijfolie,
100 gr. champignons,
1 sjalot,
2 takjes peterselie,
200 gram rauwe ossehaas,

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak een vinaigrette door de mosterd, het citroensap en zout en peper door elkaar te roeren. Blijf roeren tor het zout is opgelost. Klop er druppelsgewijs de olijfolie door tot een gladde saus ontstaat.
Borstel de champignons zorgvuldig schoon. Snijd ze in flinterdunne plakjes.
Hak de sjalot fijn. Vraag de slager de ossehaas in zo dun mogelijke plakjes te snijden. Leg deze tussen 2 vellen plasticfolie en rol ze met de deegroller nog dunner uit. Verdeel het vlees over 4 borden, Strooi er de champignons over en ook de peterselie. Besprenkel met de vinaigrette.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024