|
|
Beveca
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 verse kokosnoten
4 1/2 dl kokend water
250 gr basterdsuiker
200 gr rijstemeel
2 geklopte eieren
50 gr amandelschaafsel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Steek de ′ogen′ van de noten door, vang het sap op en bewaar het. Kraak de noten en haal de kokos eruit. Rasp de kokos in
een kom en giet het kokende water erover. Laat 15 minuten weken en giet alles dan door een zeef, bekleed met dubbelgevouwen kaasdoek, in een kom. Pak het kaasdoek samen en wring er zoveel mogelijk kokosmelk uit. Gooi de uitgeknepen kokos weg. Meng de gezeefde kokosmelk met het sap uit de noten en klop de overige ingredienten erdoor.
Doe het mengsel in een grote pan met dikke bodem en breng aan de kook. Temper het vuur, laat al roerend zachtjes koken tot het dik wordt. Giet het in een ingevette ronde bakvorm van 20 cm. Bak ? 30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven tot de bovenkant bruin is.Serveer de pudding warm.
|
|
|