|
Canoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten: 200 gr. bloem, 35 gr. poedersuiker, 35 gr boter, 2 eetl. zoete sherry, 2 eetl. sterke zwarte koffie, olie om te frituren.
Vulling:
350 gr. mascarpone kaas, 70 gr. poedersuiker gezeefd, 30 gr. pistachnootjes gehakt, 60 gr sukade fijngehakt,
Garneering:
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak eerst het deeg. zeef de bloem en poedersuiker in een kom.
Wrijf de boter erdoor en daarna de sherry.
roer tot een stevig deeg . Kneed het luchtig en leg het afgedekt 30 min. in de koelkast.
rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak heel dun uit.
snijd er 14 vierkanten van 9 cm. uit.
Vet enige roomhoornvormpjes in, en wikkel er vellen deeg om tot hoorntjes , bevochtig de randen met wat water en druk ze dicht.
Frituur per keer 3 of 4 vormpjes met deeg, 1-2 min tot ze krokant en goudgeel zijn.
Laat de hoorntjes uitlekken op keukenpapier en trek ze van de vorm.
Laat ze vervolgens verder afkoelen.
Klop voor de vulling de mascarpone, met poedersuiker, noten en sucade doorelkaar.
Vul de hoorntjes en bestuif ze met poedersuiker.
|
|
|