|
Bali-saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor ca. 3 dl. Bali-saus:
2 el, santenmix
1 ui
1 teentje knoflook
2 theel. djahe
2 theel. sambal oelek
4 geraspte kemirinoten
2 el olie
3 el ketjap manis
? el witte basterdsuiker
1 el citroensap
2 el gebakken uitjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de santenmix in een kommetje. Schenk er 2 dl. kokend water bij (dit vocht noemt men santen). Snipper en en knoflook ragfijn. Vermeng ze met djahe, sambal en kemirienoten.
Verhit de olie in een wadjan/wok en fruit het ui-kruidenmengsel 2 minuten ondervoortdurend omscheppen. Voeg ketjap, suiker, 2 dl water en citroensap toe.. Breng het geheel aan de kook en laat het zolang op een zeer laag pitje, pruttelen tot er door het indampen een vrij dikke saus is overgebleven. Voeg nu 2 el santen toe en laat het geheel nog even zachtjes doorkoken. Strooi de gebakken uitjes erover.
|
|
|