|
|
Toastjes Met Auberginemousse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kleine aubergine
olijfolie
1 sjalot
1 teentje knoflook
25 gr geraspte kokosnoot
1 eetl tomatenketchup
1 theel gemberpoeder
zout
cayennepeper
2 eetl vaste roomkwark
sneetjes toastbrood
gevulde olijven
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Smeer de aubergine in met olijfolie en rooster hem onder de hete grill.
2. Haal de schil eraf en pureer het vruchtvlees met het geraspte kokos en de sjalot in de mixer.
3. Breng op smaak met gemberpoeder, zout en cayennepeper. Roer er kwark en tomatenketchup door.
4. Wrijf driehoekjes getoast brood in met geraspte knoflook en besmeer ze met de mousse.
5. Garneer met plakjes gevulde olijf en peterselie.
|
|
|