Meerzadenbrood

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
450 gr. ongebleekte witte bloem, 200 gr. spelt, 20 gr. maanzaad, 30 gr. lijnzaad, 30 gr. sesamzaad, 30 gr. zonnebloempitten. 30 gr pompoenzaad, 3 thl. zeezout, 15 gr. verse gist verkruimeld, 425-450 ml. water op kamertemperatuur. 1 eetl. olijfolie, extra bloem om te bestuiven, melk voor het bestrijken, extra lijnzaad en sesamzaad voor de garnering.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Meng beide bloemsoorten , de zaden behalve de garneringm en het zout in een grote kom, maak een kuiltje in het midden.
roer in een andere kom de gist met iets van het water tot een gladde massa.
giet deze in het kuiltje giet de olie erbij, en het water op 50 ml. na.
kneed de bloem geleidelijk door het vocht ttot een zacht maar niet plakkerig deeg.
voeg zonodig nog wat water toe, keer het om op een met bloem bestoven werkvlak.
Kneed het deeg 10 min. grondig, doe het weer in de kom, en dek deze af met een vochtige doek, en laat het op kamertemperatuur rijzen, 1-2 uur. tot het volume verdubbeld is.
kneed het deeg met de knokkels keer het om, op een licht bestoven werkvlak en kneed het nog 1 min. en verdeel het deeg in 2 stukken.
kneed elk stuk tot hij in de ingevette vorm past, leg hem in de vorm en stop de uiteinden in, de vormen moeten tot de helft gevuld zijn.
dek de vormen af, en laat ze weer rijzen, tot het deeg in omvang verdubbeld is, ca. 1 uur.
snijd de bovenkant van elk brood in een paar keer met een scherp mes.
bestrijk de bovenkant met melk, en strooi er extra zaadjes op.
bak de broden 35 min. in de voorverwarmde oven op 200 gr. tot de broden goudbruin zijn. en hol klinken als je ze omkeert en op de onderkant klopt. laat ze op een rooster afkoelen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024