|
|
Maki-sushi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 24 stuks.
100 gr.verse Heilbot,2 eetl.teriyakisau ( uit flesje) 2 velletjes nori,2 theel.wasabipoeder,2 eetl.olie,2 mooie slabladeren,bijvoorbeeld lollo rosso.1 stukje prei van ca.50gr.1/2 portie sushi rijst (zie recept).Japanse sojasaus,gemberrepen uit een potje.
Voorbereiding:
Snijd de visfilet in gelijkmatige repen.Schep er de teriyakisaus door en laat afgedekt minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Rooster de velletjes nori in een drge koekenpan met een anti-aanbaklaag op middelhoog vuur aan een kant tot ze beginnen te geuren.Neem ze uit de pan,laat ze afkoelen en knip ze doormidden.
Roer het wasabipoeder met 3 theelepels water aan tot een romige pasta en laat rusten.
Verhit de olie in de koekepan en bak de repen vis 1 minuut rondon.Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Dep de gewassen slabladeren droog en snijd ze in repen.Halveer de schoongemaakte prei in de lengte,speol zorgvuldig schoon en hak fijn.Dep de prei droog.
Maak van de voorbereide ingredienten met behulp van een bamboematje maki-sushi.Leg ze met de snijkant naar boven decoratief op een schaal.Geef er de sojasaus,waardoor de resterende wasabipasta is geroerd, en de gemberrepen bij.
|
|
|