Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sneetje oud brood,1 bosje peterselie,
400 gram mager (bij voorkeur runder-)gehakt, 1 theel. mosterd, 1 theel. provencaalse kruiden,1 ei, hand vol bloem, 4pl.belegenkaas,4 grote aardappelen, 1dl.melk, peper,zout,
nootmuskaat.
Voorbereiding:
Voorverwarmde oven op 200 graden.
Bereidingswijze:
Week het brood in wat water en knijp het goed uit. plet het met een vork. hak de peterselie fijn. doe het gehakt, het brood, de peterselie, de mosterd en de kruiden in een diepe kom. breek er het ei boven en meng zeer goed. verdeel het gemengd gehakt in 4 gelijke delen, en leg ze op een met bloem bestoven plank. druk ze plat tot 4 rechthoekige lapjes. leg op elk lapje een plakje kaas en rol de lapjes stevig op.
plaats de rolletjes in het midden van een beboterde ovenschotel. was en schil de aardappelen en snijd ze in zeer dunne plakjes. schik ze, half op elkaar liggend, rond de vleesrolletjes.
kruid de melk met peper, zout en nootmuskaat en overgiet hiermee de aardappelschijfjes.
bak gedurende 45 minuten in oven op 200 graden. [eventueel de eerste 30 minuten afdekken met aluminiumfolie
|
|