|
|
Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 groot blik roze zalm, 4 eetl. fijngesneden dille, sap van 1 citroen, 6 blaadjes witte gelantine (samen 10 gram), 5 eetl. mayonaise, versgemalen peper, zakje gemengde sla,(1 komkommer)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder zorgvuldig alle graten en velletjes van de zalm. Week de blaadjes gelantine 5 min. in ruim koud water. Verwarm het opgevangen vocht van de zalm en laat de goed uitgeknepen gelantine hierin oplossen. Doe de zalm met de dille, het citroensap, het opgeloste gelantinemengsel, de mayonaise, 1? dl heet water en versgemalen peper in de kom van de keukenmachine. Pureer de zalmmassa tot een mooie lobbige mousse. Vet een visvorm of cakeblik in het schep de zalmmousse erin. Laat de mousse afgedekt in 3 uur tot 1 nacht in de koelkast opstijven.
Als u de mousse in een visvorm maakt, garneer deze dan met heel dun geschaafde komkommer die u dakpansgewijs op de mousse legt.
|
|
|