|
|
Eiernestjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren
2 kg. spinazie
500g. champignons
2 uien
citroensap
knoflook
4 eetl. olijfolie
muskaatnoot
peper en zout
Voorbereiding:
Maak de spinazie schoon
Snij de champignons in plakjes
snipper de ui
Bereidingswijze:
Fruit de ui, met de geperste knoflook in olijfolie. Voeg de spinazie toe. Laat stoven, doe er de champignons bij en laat verder stoven tot de spinazie gaar is. Giet het teveel aan stoofvocht weg. Kruid naar smaak.
Doe het groentenmengsel in een ovenschotel. Breek de eieren en scheid het wit van de dooiers. Klop het eiwit tot sneeuw, leg het in 8 hoopjes op de spinazie en leg in het midden van elk hoopje een dooier
Zet de schotel 20 minuten in de voorverwarmde oven
|
|
|