|
Aardappel-garnalensouffle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 g aardappelen
zout
peper
1/2 dl melk
nootmuskaat
3 eieren
150 g Noorse garnalen
4 takjes peterselie
2 eetlepels paneermeel
1 eetlepel boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De geschilde aardappelen gaar koken, fijnstampen en met de melk, zout, peper en nootmuskaat naar smaak tot puree kloppen. De eieren scheiden, de dooiers door de puree roeren. De eiwitten stijfkloppen, De garnalen, gesnipperde peterselie en eiwitten door de pureemassa scheppen. Een ingevette ovenschaal met de puree vullen en met paneermeel bestrooien. Hier en daar kleine klontjes boter leggen en de souffle in een warme oven (175?C) in ? 45 minuten goudbruin en gaar bakken.
|
|
|