|
Kaasbitterballen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 50 gr oter
100 gr loem
3 dl melk
3 gelatineblaadjs
2 eieren
100 gr pittig belegen geraspte kaas
1 el heel fijngesnipperde peterselie
zout en peper
olie om in te frituren
? 100 gr paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de boter.
Roer er 50 gr bloem door en laat dit op laag vuur 2-3 min pruttelen.
Week de gelatine in koud water
Schenk al roerend de melk bij het deeg, bijf roeren tot de ragout glad is.
Los van het vuur de uitgeknepen blaadjes gelatine hierin op.
splits de eieren en klop de dooiers los.
Klop dooiers,peterselie en kaas door de ragout en voeg peper en zout toe.
Schep dit op een platte schaal en laat afgedekt met folie minimaal 12 uur opstijven in de koelkast.
Klop de eiwitten los in een diep bord.
Doe de rest van de bloem op een ander bord en doe dit ook met het paneermeel.
Snij de ragout in ? 16 porties en vorm er met bebloemde handen balletjes van.
Wentel ze eerst door de bloem, dan door eiit en dan door paneermeel.
Laat 5 min dit dan weer.
verhit de olie tot 190?C en bak de ballen in porties in 4 min. goudbruin
|
|
|