Kaassouffles

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
? l. volle melk, 40 gram bloem, gezeefd, zout, witte peper, nootmuskaat, 30 gram boter of margarine, in stukjes, 1-- gram geraspte Parmezaanse kaas, 3 eidooiers, 2 eiwitten, stijfgeslagen, ? 3? dl. slagroom

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Melk aan de kook brengen, tot lauw laten afkoelen. Al roerende langzaam bij bloem schenken. Op zacht vuur al roerende dik laten worden. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Iets laten afkoelen. Bioter, 50 gram kaas en eidooiers toevoegen, goed mengen. Eiwitten voorzichtig erdoor spatelen. Soufflebakjes voor 2/3 met mengsel vullen. In grote pan zetten en zoveel mogelijk heet (niet kokend) water langs vormpjes schenken dat ze voor 2/3 onderstaan. In midden van oven 20-25 minuten stevig laten worden. Met mes zijkanten voorzichtig los maken en vormpjes voorzichtig storten (tot zover zijn de souffle′s van te voren klaar te maken). In ingevette ondiepe vuurvaste schaal 25 gram kaas strooien en souffle′s er met tussenruimte op zetten. Zoveel slagroom erover schenken dat souffle′s half onderstaan. 25 gram kaas erover strooien. ? 20 minuten in midden van oven zeten tot room bijna geheel is opgenomen en souffle′s goudkleurig korstje hebben.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 03-12-2024