|
|
Auberginepuntje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kleine ui, gesnipperd, 25 gram boter, ? grote aubergine, in blokjes, zout, peper, 30 gram bloem, 2 dl. melk, 1 eidooier, 6 halve walnoten, grofgehakt, 1 blikje pizzadeeg
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui in boter ? 5 minuten bakken. Aubergine toevoegen, met zout bestrooien en ? 5 minuten roerbakken. Uit pan scheppen. Bloem door bakvet roeen en ? 3 minuten garen. Melk toevoegen, aan de kook brengen en glad roeren. Van vuur af 1 eidooier erdoor kloppen. Auberginemengsel, noten, zout en peper erdoor scheppen. Deeg afrollen. Hieruit 16 vierkantjes van 5 cm. snijden. Vulling erover verdelen. Deeg schuin dubbelvouwen en randen met water goed aandrukken. Driehoekjes op bakplaat met eidooier bestrijken. In oven op 200 graden in 20 minuten goudbruin en gaar bakken.
|
|
|