|
|
Chocholadetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500g zwarte chocolade.
6 eieren.
120g poedersuiker.
6 gelatineblaadjes.
cacaopoeder.
chocolade visjes.
60g witte marsepein.
120g roze marsepein
Voorbereiding:
Breek de chocolade in stukken en laten smelten in de microgolfoven of aubain-marie′ laat de gelatineblaadjes weken in een kommetje met koud water.knijp ze uit tussen beide handen en laat ze enkele seconden smelten in de microgolfoven of in een kookpot
Bereidingswijze:
Scheid de eiwitten van de dooiers voeg zodra de chocolade gesmolten is een na een de eidooiers toe daarna de poedersuiker en de ge smolten gelatine klop de eiwitten tot sneeuw en roer ze onder het mengsel neem een ovalen kom en bedek deze met huishoudfollie laat ruim over de randen gangen giet het mengsel erin en plooi de follie bovenaan dicht plaats een nacht in de koelkast ontvorm de volgende dag op een plank of bord en verwijder de film bestrooi de marquise met cacaopoeder bereid de versiering plaats een wit stuk op een roze stuk marsepein en rol met deegrol om beide keuren te vermengen en een lint te vormen vermeng de tweede portie gekleurde marsepein en rol er eitjes mee versiering met het lint en de marsepeine eitjes en een chocolade visje op de marquise en bestrooi dit geheel met poedersuiker
|
|
|