|
|
Zabaglione
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 perzik (kan ook uit blik), 8 eieren, 100 gram suiker, 1 1/2 dl koffieroom, 4 eetl perziklikeur of marsala,
8 lange vingers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Persik halveren en pit verwijderen.
Perzikhelften in schijfjes snijden.
Eieren splitsen (eiwitten worden niet gebruikt).
In grote pan water aan de kook brengen.
In kleine pan dooiers en suiker met garde schuimig kloppen.
Koffieroom en likeur erdoor kloppen.
Pan in kokende water zetten. Al kloppende tot licht gebonden vla verwarmen.
Over 4 coupes verdelen. Lauw of koud opdienen.
Garneren met pezik. Lange vingers er apart bij geven.
|
|
|