|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2.5 liter water
500 gram groene erwten of spliterten
0.5 kg vers spek, worst, saucijsjes, kluif, krabjes
zout
1 bosje selderij
1 bosje prei
0.5 knolselderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De erwten uitzoeken, wassen en weken.
Vlees en spek met de erwten in het weekwater gaar koken, 2 uur .
De erwten zeven tenzij het spliterwten zijn.
De kleingesneden groenten, worst, saucijsjes en het zout toevoegen en de soep laten koken tot de groenten en het vlees gaar zijn 0.5 uur .
Het vlees uit de soep nemen en opdoen op een vleesschotel of het vlees voor het opdoen klein snijden en in de soep geven.
De soep afmaken met fijn gehakte selderij en de soep daarna niet meer laten koken
|
|
|