|
|
Kippenragout Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
100 gr. gekookte ham
2 dikke stelen prei
8 sneetjes casinobrood
50 gr. knoflookboter
50 gr. margarine
2 eetl. bloem
1 theel. kerrie
0,5 l. melk
100 gr. vers geraspte jongbelegen kaas
2 theel. mosterd
3 eetl. ketchup
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2x2 cm. Snijd de gekookte ham in reepjes. Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in ringetjes van 1 cm breed, was ze en laat uitlekken.Snijd de korstjes van de sneetjes brood. Rooster de sneetjes kort in de broodrooster.Besmeer de sneetjes met de knoflookboter en snijd ze schuin doormidden.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de margarine in de pan en braad de stukjes kip omscheppend rondom aan tot ze beginnen te kleuren.Laat de hamreepjes kort meebakken.Schep de kip en de ham uit de pan.Verhit de resterende boter en laat de prei omscheppend op middelhoog vuur circa 5 minuten fruiten.Bestrooi met de bloem en de kerrie en laat nog 2 minuten bakken.Roer er scheut voor scheut de melk door. Roer er, als het een gladde saus is,de helft van de geraspte kaas door. Breng de saus op smaak met de mosterd, de ketchup en wat zout en peper. Schep er de kip en de ham door en laat nog circa 5 min. stoven. Schep de kipragout in een ovenschaal en dek dakpansgewijs af met de sneetjes casinobrood. Let op dat de beboterde kant boven ligt en bestrooi met de resterende kaas. Zet de schaal niet te dicht onder de voorverwarmde ovengrill tot de kaas begint te kleuren.
|
|
|