|
|
Kalkoencasserole
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 appels
* 1 fles zwaar bier
* 75 gr boter
* 500 gr kalkoelfilets
* kaneel
* 2 knoflooktenen
* gemalen kruidnagel
* 200 gr paddestoelenmelange
* 1 dl tomatenketchup
* 2 gesnipperde uien
* 2 el worcestershiresaus
* 200 gr gesneden prei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het bier met de ketchup en de worces-
tershiresaus en laat hierin de kalkoen 3 uur
marineren. Verwarm de oven voor op 220
graden gedurende 8 minuten. Verhit 2/3 van
de boter in de pan. Dep het vlees droog en
braad het rondom bruin in de hete boter.
Snij de 2 appels in schijfjes. Neem het
vlees uit de pan en fruit in het braadvet
de ui, de appelschijfjes en de prei even
aan. Pers de knoflook er boven uit. Schep
de groenten in een ovenschaal en leg de
kalkoen erop. Bestrooi met wat zout, een
mespunt kruidnagelpoeder, mespunt kaneel.
Schenk de helft van de marinade erover.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat
de casserole in de voorverwarmde oven in
50 minuten gaar worden. Bak de paddestoelen
in de rest van de boter. Neem de casserole
uit de oven en verwijder de deksel. Snij
het vlees in plakken. Leg het terug in de
ovenschaal en verdeel de paddestoelen er-
over.
|
|
|