|
|
Wildstoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 kg wildpoulet * braadboter * 1 winterwortel (fijn gesneden)* 2 preien (fijn gesneden) * 1 ui (fijn gesneden) * takjes tijm en rozemarijn * evt. wat knoflookpasta * 150 gram ontbijtspek, licht uigebakken * 3 dl rode wijn * 1 liter wildbouillon * beurre manie om te binden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sauteer het vlees in een koekepan en doe het vervolgens in de stoofpan, Voeg de rode wijn, de rozemarijn, de tijm, het ontbijtspek, de wildbouillon en eventueel de knoflookpasta toe en laat dit langzaam sudderen. Als het klaar is binden met de beurre manie en op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|