|
|
Carpaccio Van Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Eikebladsla 1/4 kropje
Frisee 1/4 kropje
Lollo Biondo 1/4 kropje
Rode sla 1/4 kropje
Verse Tonijn (muisje) 400 gram
Olijfolie
Frambozenazijn
Pijnboompitten
Peper en zout
Voorbereiding:
Maak van de olijfolie en framboosazijn een dressing en wrijf de tonijn hiermee in rol daarna de tonijn in plastic folie en laat het ongeveer 3 uur in de vriezer liggen
Bereidingswijze:
Was de sla soorten en schud ze goed uit er mag geen water meer op zitten.
Verdeel de sla over 4 borden de eikeblad sla aan de buitenkant en de rest op een klein hoopje in de midden
Besprenkel de sla met wat dressing en de pijnboom pitten.
Haal de tonijn uit de vriezer en snijd hum in zeer dunne plakjes leg ze dakpansgewijs op de sla.
Laat dit geheel op kamertemperatuur komen en serveer het dan.
Vlak voor het serveren detonijn nog even besprenkelen met de dressing
|
|
|