|
Tomatencoulis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Saus bij vis, vlees, kip of ei, voor 6 personen.
1 kg rijpe losse tomaten,
2 sjalotjes,
1 teentje knoflook,
2 eetl. (olijf ) olie,
1 takje tijm of 1-2 theel gedroogde tijm,
1 takje rozemarijn of 1-2 theel gedroogde rozemarijn,
1 takje marjolein of oregano of 1 theel gedroogde oregano,
1 laurierblad,
3 theel suiker,
zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken. Pel de sjalotten en de knoflook en hak ze fijn. Verhit de olie en fruit hierin de sjalot met de knoflook. Voeg de tomaten toe met alle overige ingredienten. Laat de saus ca 30 minuten zachtjes doorkoken. Verwijder de verse tuinkruiden en het laurierblad en serveer de saus warm of koud bij vis, vlees of kip, of bijvoorbeeld bij een gevulde omelet.
Tip 1 als u de tomatencoulis verdunt met groentebouillon hebt u een heerlijke verse tomatensoep.
Tip 2 voeg voor een volle smaak een flinke scheut ( koks ) room toe aan de tomatencoulis.
Bereidingstijd ca 40 minuten.
|
|
|