|
|
Kokosmootje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui*
3 teentjes knoflook*
3 vleestomaten schoon*
4 zalmmoten*
1 eetl. citroensap*
3 eetl. olijfolie*
1 eetl. provencaalse kruiden*
1 dl droge witte wijn*
2 eetl. fijngehakte peterselie*
2 eetl. fijngehakte selderij*
5 eetl. kruidenpaneermeel*
Peper,zout*
Mespuntje suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zo maakt u het:
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Was de tomaten,verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.
Wrijf de de zalmmoten aan beide kanten in met zout naar smaak en citroensap.
Verwarm 2 eetlepels van de olie en fruit de ui en knoflook ca. 3 minuten op een halfhoog vuur goudgeel en glazig.
Voeg o[p de vis en het paneermeel na,de rest van de ingredienten toe en kook alles tot een dikke saus ontstaat.
Verwarm intussen de oven voor tot 190?C en vet een ovenschaal in met olie.
Dep de vis droog en leg ze in de ovenschaal.
Verdeel de saus over de vis en strooi het paneermeel erover.
Bak de vis in ca. 20 minuten .
Lekker met roergebakken spinazie en gefrituurde aardappelschijfjes.
|
|
|