|
|
Gevulde Lombok
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram kalfsgehakt
1 ei, gescheiden in wit en dooier
8 grote lomboks
olie
2 eetlepels gesnipperde uien
1 gesnipperd teentje knoflook
1 theelepel ketoembar
1/2 theelepel djinten
1 eetlepel gehakte selderie
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lomboks aan een zijde in en verwijder voorzichtig met een scherp mesje het zaad. Spoel ze onder de kraan uit. Wie niet van scherp houdt kan ze daarna in warm water enige tijd laten weken. Wrijf uien en knoflook fijn met ketoembar, djinten, peper en zout. Meng de kruiden door het gehakt samen met de eidooier en de selderie. Vul met dit mengsel de lomboks, zo da de vulling iets uitsteekt. Betrijk de uitstekende gedeelten met het even opgeklopte eiwit en bak de lomboks daarna in de olie tot de inhoud gaar is.
|
|
|