|
|
Groenten-roerbak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui ,
1 teentje knoflook,
1 rode en 1 gele paprika,
1 kleine courgette,
1 kleine aubergine,
250 gram cherrytomaten,
400 gram kipfilet,
4 eetlepels ( roerbak ) olie,
peper, zout,
1 blikje mais ( 300 gram ),
1 dl kippenbouillon ( van een tablet),
150 gram tauge,
2 eetlepels sojasaus,
? eetlepel ma?zena,
2 eetlepels grofgehakte korianderblad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd hem in partjes. Pel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Maak de paprika′s schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Was de courgette en de aubergine. Snijd ze in plakken van 1 cm dik en snijd de plakken in vieren. Halveer de tomaatjes. Snijd de kip in reepjes. Verhit de helft van de olie in een wok of ruime braadpan en bak de kipfilet op een hoog vuur al omscheppend bruin en in ca 10 minuten gaar. Neem de reepjes uit de pan en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Verhit de rest van de olie en bak de ui met de knoflook al omscheppend 3 minuten. voeg de paprika toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg de courgette, de aubergine en de uitgelekte mais toe en bak alles al omscheppend 5 minuten. voeg de bouillon en de kip toe en breng alles aan de kook. Laat de groenten op een laag vuur beetgaar stoven. Schep de tomaatjes en de tauge erdoor en verwarm alles al omscheppend. Breng op smaak met de sojasaus en peper en zout. Bind het vocht met de met water aangelengde ma?zena. Garneer met de koriander. Lekker met mie.
Bereidingstijd ca 35 minuten.
bevat per persoon 320 calorieen.
|
|
|