|
|
Aubergines, Gemarineerde
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aubergines,
1 eetlepel zout,
4 eetlepels olijfolie,
half bosje peterselie,
enkele basilicumblaadjes,
3 teentjes knoflook,
5 cl witte wijnazijn,
vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines en snijd ze in reepjes van 5 mm dikte. Bestrooi ze met wat zout. Verwarm de olijfolie in een pan en bak hierin de reepjes aubergine tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken.Hak de peterselie fijn en scheur de blaadjes basilicum, maar houd enkele blaadjes over als garnering. Hak de teentjes knofloook heel fijn. Leg de aubergine, de kruiden en de look in een grote schotel, breng op smaak met wat zout en de peper, overgiet met de azijn. Laat het dan enkele uren afkoelen. Garneer het geheel met peterselie en basilicum.
|
|
|