|
|
Zalmtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*60 gram boter.*1 middelgrote ui,gesnipperd.*200 gram champignons,in plakjes.*2 eetlepels citroensap.*220 gram zalmfilet zonder graad en vel,in stukjes van 2 cm.*2 hardgekookte eieren,kleingesneden.*2 eetlepels verse dille,gehakt.*2 eetlepels peterselie,gehakt.*zout en peper.*1 kop gare rijst.*60 ml slagroom.*375 gram diepvriesbladerdeeg.*1 losgeklopt ei,om te bestrijken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1~Vet een bakblik in.Verhit de helft van de boter in een koekepan.Fruit de uien zacht glazig.Schep de champignons erdoor en fruit ze 5 minuten mee.Roer het citroensap erdoor en doe de massa over in een kom.2~Laat de resterende boter smelten en bak de zalm 2 minuten.Haal de pan van het vuur en laat de zalm iets afkoelen.Schep er dan voorzichtig de eieren,dille,peterselie en zout en peper door.Zet het mengsel weg.Meng in een kom de rijst met de slagroom.
3~Rol de helft van het deeg uit tot een rechte lap van 18 bij 30 cm en leg die op het ingevette bakblik.Spreidt de helft van de rijst erop uit maar laat 3 cm rand vrij.Schep hier het zalmmengsel op,gevolgd door de champignonmassa en de resterende rijst.
4~Rol het overige deeg uit tot een rechte lap van 20 bij 32 cm en bedek de vulling ermee.Maak de naad goed dicht met een vork of een lepel.(met een omgekeerde lepel krijg je een mooie rand erin).Versier de taart met overgebleven deeg, maak er bijvoorbeeld schelpjes van.Zet het voor ongeveer 30 minuten in de koelkast.Verwarm de oven voor op 210 graden.Bestrijk de taart met losgeklopt ei en bak hem 15 minuten.Zet dan de oven op 180 graden en bak hem nog 15~20 minuten,
|
|
|